Das Mittagessen bei der Arbeit ist oft entscheidend für die Stimmung und Energie während der gesamten Schicht, besonders bei körperlich anspruchsvollen Berufen. Obwohl Sandwiches weiterhin die häufigste Wahl sind, suchen immer mehr Arbeitnehmer nach gesünderen und abwechslungsreicheren Möglichkeiten, die schnell zubereitet werden und sich leicht zur Arbeit mitnehmen lassen.

Was raten Ernährungsexperten?

Ernährungsexperten empfehlen, dass Arbeitnehmer Mahlzeiten wählen, die reich an Proteinen, komplexen Kohlenhydraten und gesunden Fetten sind. Eine solche Kombination sorgt für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl und hilft dem Körper, Belastungen leichter auszuhalten. Zum Beispiel lassen sich Hähnchenbrust mit gekochtem Reis und Gemüse, hartgekochte Eier mit Vollkornbrot oder ein Eintopf aus Bohnen und Gemüse leicht zubereiten und in einem Behälter mitnehmen. Als Zwischenmahlzeit werden Obst, Nüsse oder Joghurt empfohlen, die schnell Energie zurückgeben und nicht leicht verderben.

Die häufigsten Optionen auf der Baustelle und in der Werkstatt

Auf Baustellen, in Werkstätten und Lagern wählen Arbeitnehmer am häufigsten Sandwiches wegen der einfachen Zubereitung und Praktikabilität. Am häufigsten sind solche mit gekochtem Fleisch, Käse, Eiern oder Wurstwaren, und oft wird auch Gemüse wie Tomaten, Paprika oder Gurken hinzugefügt. Doch wie gut sind Sandwiches tatsächlich für Gesundheit und Energie während des Arbeitstags?

Ernährungsberater betonen, dass ein Sandwich keine schlechte Wahl sein muss, besonders wenn Sie es selbst zubereiten und die Zutaten sorgfältig auswählen. Ein Sandwich aus Vollkornbrot, mit magerem Fleisch wie Hähnchen oder Pute, ergänzt durch ein gekochtes Ei, Gemüse und einen gesunden Aufstrich (wie Hummus oder Gemüseaufstrich), kann eine ausgewogene und nahrhafte Mahlzeit sein. Ein solches Sandwich liefert ausreichend Proteine, Ballaststoffe und Vitamine, und durch die Zugabe von Gemüse erhöht sich auch die Aufnahme von Mineralstoffen und Antioxidantien. Ein weiterer Vorteil ist, dass Sie es im Voraus zubereiten, Reste vom Mittagessen verwerten und ohne viel Aufwand zur Arbeit mitnehmen können.

Andererseits enthalten viele fertige Sandwiches aus Geschäften und Bäckereien große Mengen an Salz, ungesunden Fetten, verarbeitetem Fleisch und Weißbrot. Weißbrot lässt aufgrund des Mangels an Ballaststoffen den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen und kann zur Ansammlung von Fettgewebe beitragen, besonders am Bauch, was das Risiko für Herzkrankheiten und Diabetes erhöht. Verarbeitetes Fleisch wie Salami und Würstchen enthält oft Nitrate und andere Zusatzstoffe, die der Gesundheit nicht zuträglich sind. Außerdem sind fertige Sandwiches oft kalorienreich, und mit Zusätzen wie Mayonnaise, Käse und Butter können sie mehr Kalorien enthalten, als Sie denken.

Neben Sandwiches sind auch Gebäck aus der Bäckerei, Burek, Pitas oder verschiedene Arten von salzigem Gebäck beliebt.

Immer häufiger wählen Arbeitnehmer auch Gerichte „mit dem Löffel“, wie Eintöpfe, Gulasch oder Bohnen mit Wurst. Solche Mahlzeiten können in einem Thermobehälter mitgenommen werden und bleiben bis zur Pause warm. Reste vom Mittagessen zu Hause, wie gebratenes Fleisch oder Gemüse, sind ebenfalls eine häufige Wahl für das Mittagessen bei der Arbeit.

Wie ersetzt man ein Sandwich durch eine bessere Mahlzeit?

Wenn Sie eine Veränderung möchten, gibt es einige einfache und gesunde Alternativen zum Sandwich:

Salate mit Proteinen: Ein Salat aus Bohnen, Linsen, Kichererbsen oder Hähnchen mit Gemüse kann eine sättigende und nahrhafte Mahlzeit sein, die sich leicht zur Arbeit mitnehmen lässt.

Eier auf verschiedene Arten: Hartgekochte Eier, Omelett mit Gemüse oder Eierauflauf können im Voraus zubereitet und kalt gegessen werden.

Nudeln oder Reis mit Fleisch und Gemüse: Eine solche Mahlzeit kann warm oder kalt gegessen werden, und die Zubereitung dauert nur kurz.

Hausgemachte Bratlinge: Gemüse- oder Fleischbratlinge können im Voraus gemacht und in einer Box mitgenommen werden.

Obst und Nüsse: Als Zwischenmahlzeit geben Obst und eine Handvoll Nüsse schnell Energie zurück und lassen sich leicht mitnehmen.

Mittagessen bei der Arbeit auf dem Balkan

Im Gebiet von Kroatien, Serbien, Bosnien und Herzegowina, Kosovo, Albanien und anderen nahen Ländern wählen Arbeitnehmer oft traditionelle Gerichte. Neben Sandwiches stehen oft Burek, Pitas, gekochte Eier, Käse, Joghurt, aber auch Löffelgerichte wie Bohnen, Gulasch oder Gemüseeintöpfe auf dem Tisch. In einigen Teilen der Region sind hausgemachte Pita oder Burek mit Fleisch oder Käse weiterhin ein unverzichtbarer Teil des Arbeiter-Mittagessens. In Mazedonien sind zum Beispiel Gerichte wie turli tava, tavče gravče und verschiedene Fladen häufig, während in Montenegro oft hausgemachter Käse, Pršut und Eintöpfe gegessen werden.

Immer mehr Arbeitnehmer, besonders jüngere, entscheiden sich für leichtere und gesündere Mahlzeiten. Salate mit Hähnchen, Thunfisch oder Eiern sowie Gemüseeintöpfe werden immer beliebter. Joghurt, Obst und Nüsse ersetzen immer häufiger Süßigkeiten und Snacks.

Mittagessen im Büro

In Büros ist es häufiger möglich, eine Mahlzeit aufzuwärmen oder etwas „mit dem Löffel“ zu essen. Arbeitnehmer bringen oft zu Hause zubereitete Mahlzeiten mit, wie Gemüseeintöpfe, Aufläufe, gebratenes Fleisch mit Gemüse oder Nudeln. Büroangestellte wählen auch gern Joghurt mit Obst, Nüsse oder hausgemachte Kuchen als Zwischenmahlzeit.

Das Bestellen von Essen über Apps wie Glovo und Wolt ist zum Alltag geworden, besonders in Städten. Die Lieferung ermöglicht eine schnelle und vielfältige Auswahl, und das Essen kommt oft warm und frisch an, was für viele während des Arbeitstags wichtig ist. Dennoch hat diese Art der Ernährung ihren Preis. Abgesehen davon, dass die Preise für Gerichte aus Restaurants oft höher sind als im Restaurant selbst, müssen zum Gesamtbetrag auch die Lieferkosten hinzugerechnet werden, die je nach Entfernung und Mindestbestellwert variieren können. Zum Beispiel kann der Preis eines gewöhnlichen Mittagessens auf mehrere Dutzend Euro ansteigen, was für die meisten Arbeitnehmer eine erhebliche Ausgabe darstellt, oft deutlich höher als die Zubereitung einer Mahlzeit zu Hause. Obwohl die Gerichte oft hochwertig und vielfältig sind, ist tägliches Bestellen für die meisten Arbeitnehmer schwer tragbar, besonders für diejenigen, die körperlich anspruchsvolle Arbeiten verrichten und auf die Kosten achten müssen.

Fazit

Das Mittagessen bei der Arbeit muss weder eintönig noch ungesund sein. Mit ein wenig Planung ist es möglich, eine Mahlzeit zuzubereiten, die Sie satt hält und Ihnen Kraft für alle beruflichen Herausforderungen gibt. Ob Sie körperlich arbeiten oder im Büro sind, wählen Sie Mahlzeiten, die ausreichend Proteine, Gemüse und komplexe Kohlenhydrate enthalten. So kommen Sie leichter durch einen anstrengenden Tag und fühlen sich besser, egal wo Sie arbeiten.