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Das prestigeträchtige italienische Skigebiet Madonna di Campiglio sieht sich mit einem ernsten Problem konfrontiert, das nicht mehr nur mit Schneemangel oder fehlendem medizinischem Personal zusammenhängt, sondern den Kern ihres touristischen Angebots trifft: die Gastronomie.

Laut Berichten der italienischen Tageszeitung Corriere del Trentino, hat Andrea Alfieri, renommierter Küchenchef des Vier-Sterne-Superior-Hotels Majestic, einen öffentlichen Appell gestartet, weil es ihm trotz sehr konkurrenzfähiger Bedingungen nicht gelingt, Schlüsselpositionen in seiner Küche zu besetzen.

Wenn Geld kein ausreichender Anreiz mehr ist

Obwohl in der Öffentlichkeit häufig über niedrige Einkommen im Tourismussektor diskutiert wird, betont Alfieri, dass in seinem Fall die Finanzen kein Hindernis darstellen. Seinen Worten zufolge kann ein Anfänger in der Küche, ein sogenannter commis chef, mit einem Monatsgehalt von 1.600 bis 1.700 Euro. rechnen. Für erfahrenere Köche, die bestimmte Abteilungen leiten, bekannt als Chef de Partie, liegen die Einkommen zwischen 1.900 und 2.200 Euro netto. Darüber hinaus stellt das Hotel Unterkunft in ausgestatteten Apartments und Verpflegung zur Verfügung, was bedeutet, dass die genannten Beträge praktisch reiner Verdienst sind.

Mentalitätswandel und die Suche nach Freizeit

Die Hauptursache für den chronischen Arbeitskräftemangel sieht der bekannte Chefkoch in einer drastischen Veränderung der Prioritäten bei den jüngeren Generationen. Alfieri erklärt, dass die Arbeit in der Spitzengastronomie Verzicht, Arbeit an Feiertagen und ein hohes Maß an Disziplin erfordert. Er stellt fest, dass heutige Bewerber oft den maximalen Nutzen bei minimalem Einsatz suchen und die Freizeit vor beruflichen Fortschritt und das Sammeln von Erfahrung stellen. Selbst wenn sie zu einem Vorstellungsgespräch erscheinen, verschwinden viele Kandidaten einfach ohne Rückmeldung, weil sie gleichzeitig mit zahlreichen Arbeitgebern verhandeln und für nur einige Dutzend Euro mehr mit Angeboten pokern.

Dieser Fall aus Madonna di Campiglio veranschaulicht deutlich eine tiefere Störung auf dem europäischen Arbeitsmarkt. Während Arbeitgeber versuchen, zwischen der Tragfähigkeit des Geschäfts und attraktiven Löhnen zu balancieren, wird die Arbeitskraft immer wählerischer, und traditionelle Berufe verlieren den Kampf gegen Jobs, die mehr Flexibilität bieten. Die offene Frage bleibt, ob der Luxustourismus ohne Menschen überleben kann, die zu höchstem Einsatz bereit sind, unabhängig von der Höhe des angebotenen Gehalts.

Hotelpersonal (m/w) in Österreich und Deutschland gesucht

Trotz der Schwierigkeiten, mit denen einige italienische Arbeitgeber konfrontiert sind, bietet der Arbeitsmarkt in den Nachbarländern weiterhin äußerst attraktive Möglichkeiten.

Für alle, die über einen konkreten Schritt in Richtung Arbeit im Ausland nachdenken, gibt es zahlreiche Möglichkeiten in prestigeträchtigen Hotels mit 4 und 5 Sternen sowie in Spitzenrestaurants in ganz Österreich, in den Regionen Tirol, Salzburg, Kärnten und Vorarlberg, ebenso wie in den deutschen Bundesländern Bayern und Baden-Württemberg.

Bewerbungen sind offen für Kellner, Köche aller Ränge (von Hilfskräften bis zu Küchenchefs und Konditoren), Rezeptionisten, Zimmermädchen, Spa-Therapeuten, Hausmeister und Gärtner.

Neben konkurrenzfähigen Nettoeinkommen, die in Österreich zwischen 1.600 und 4.500 Euro liegen, werden den Arbeitnehmern kostenlose Unterkunft (meist in Einzelzimmern) und kostenlose Verpflegung geboten.

Ein besonderer Vorteil der Arbeit in Österreich sind das 13. und 14. Gehalt sowie zusätzliche Benefits wie die Nutzung von Wellnessbereichen, Pools, Skipässen und Sprachkursen.

Weitere Informationen zu den Bedingungen und zur Bewerbung für diese saisonalen oder ganzjährigen Jobs finden Sie hier.