Foto: Oktoberfest 2018., autor Brett Sayles

Münchenski Oktoberfest za konobare u pivskim šatorima znači duge smjene, nošenje teških krigli i gotovo neprestano posluživanje gostiju.

Takav posao može donijeti nekoliko tisuća eura tijekom jednog festivala, ali zarada ovisi o prometu i napojnicama. Kako piše Marin Marić za Fenix Magazin, pozivajući se na službene podatke Grada Münchena, prosječna zarada konobara u šatorima premašuje 5.000 eura za 16 do 18 dana rada.

Napojnice mogu donijeti nekoliko stotina eura dnevno

Konobari u pivskim šatorima zaradu ostvaruju kroz udio u prometu, a važan dio čine napojnice, koje pojedinim danima mogu dosegnuti nekoliko stotina eura. Fenix prenosi i raniju izjavu konobarice za njemački Focus, koja je navela raspon ukupne zarade od 5.000 do 16.000 eura tijekom festivala. Taj iznos zato treba shvatiti kao iskustvo iz prakse, a ne zajamčenu plaću koju dobiva svaki konobar. Koliko će netko zaraditi ovisi o mjestu rada, broju narudžbi i gostima koje poslužuje.

Na zaradu utječu i vrijeme i troškovi

Veće mogućnosti zarade imaju konobari u dijelovima šatora u kojima se uz pivo poslužuju vino, šampanjac i hrana. Oni koji rade u pivskim vrtovima ovise i o vremenu: kiša znači manje gostiju, manje narudžbi i slabiju zaradu. U nekim načinima poslovanja konobari unaprijed kupuju proizvode koje zatim prodaju gostima. Ako proliju piće ili razbiju posuđe, trošak može pasti na njih, pa dio očekivane zarade mogu izgubiti tijekom same smjene.

Do 20 kilometara hodanja u jednom danu

Visoki iznosi postaju razumljiviji kada se pogleda koliko je posao fizički zahtjevan. Prema službenoj stranici Oktoberfesta, pune krigle u jednoj turi mogu težiti do 30 kilograma, a konobar tijekom dana može prijeći i 20 kilometara. Uz to mora pamtiti narudžbe, brzo posluživati i ostati ljubazan u velikoj gužvi. Zarada u nešto više od 2 tjedna može biti znatna, ali iza nje stoje iskustvo, izdržljivost i dugi radni dani.