Ručak na poslu često je presudan za raspoloženje i energiju tijekom cijele smjene, osobito kod fizički zahtjevnih zanimanja. Iako su sendviči i dalje najčešći izbor, sve više radnika traži zdravije i raznovrsnije mogućnosti koje se brzo pripremaju i lako nose na posao.

Što savjetuju stručnjaci za prehranu?

Prehrambeni stručnjaci preporučuju da radnici biraju obroke bogate bjelančevinama, složenim ugljikohidratima i zdravim masnoćama. Takva kombinacija daje dugotrajan osjećaj sitosti i pomaže tijelu da lakše izdrži napore. Primjerice, pileća prsa s kuhanom rižom i povrćem, tvrdo kuhana jaja s integralnim kruhom ili varivo od graha i povrća lako se pripremaju i mogu se ponijeti u posudi. Za međuobrok se preporučuju voće, orašasti plodovi ili jogurt, koji brzo vraćaju energiju i ne kvare se lako.

Najčešći izbori na gradilištu i u radionici

Na gradilištima, u radionicama i skladištima, radnici najčešće biraju sendviče zbog jednostavne pripreme i praktičnosti. Najzastupljeniji su oni s kuhanim mesom, sirom, jajima ili suhomesnatim proizvodima, a često se dodaje i povrće poput rajčice, paprike ili krastavca. No, koliko su zapravo sendviči dobar izbor za zdravlje i energiju tijekom radnog dana?

Nutricionisti ističu da sendvič ne mora biti loš izbor, pogotovo ako ga sami pripremite i pažljivo birate sastojke. Sendvič od kruha od cjelovitih žitarica, s nemasnim mesom poput piletine ili puretine, dodatkom kuhanog jaja, povrća i zdravog namaza (poput humusa ili namaza od povrća) može biti uravnotežen i hranjiv obrok. Takav sendvič osigurava dovoljno bjelančevina, vlakana i vitamina, a uz dodatak povrća povećava se i unos minerala i antioksidansa. Prednost je i što ga možete pripremiti unaprijed, iskoristiti ostatke od ručka i ponijeti ga na posao bez puno gnjavaže.

S druge strane, mnogi gotovi sendviči iz trgovina i pekara sadrže velike količine soli, nezdravih masnoća, prerađenog mesa i bijelog kruha. Bijeli kruh, zbog manjka vlakana, brzo podiže razinu šećera u krvi i može pridonijeti nakupljanju masnog tkiva, osobito oko trbuha, što povećava rizik od bolesti srca i dijabetesa. Prerađeno meso, poput salama i hrenovki, često sadrži nitrate i druge dodatke koji nisu povoljni za zdravlje. Također, gotovi sendviči često su kalorični, a uz dodatke poput majoneze, sira i maslaca, mogu sadržavati više kalorija nego što mislite.

Osim sendviča, popularna su i peciva iz pekare, burek, pite ili razne vrste slanih peciva.

Sve češće radnici biraju i jela „na žlicu“, kao što su variva, gulaš ili grah s kobasicom. Takvi obroci mogu se ponijeti u termos posudi i ostaju topli do pauze. Ostaci od kućnog ručka, poput pečenog mesa ili povrća, također su čest izbor za radni ručak.

Kako zamijeniti sendvič boljim obrokom?

Ako želite promjenu, postoji nekoliko jednostavnih i zdravih zamjena za sendvič:

Salate s bjelančevinama: Salata od graha, leće, slanutka ili piletine s povrćem može biti zasitan i hranjiv obrok koji se lako nosi na posao.

Jaja na razne načine: Tvrdo kuhana jaja, omlet s povrćem ili složenac od jaja mogu se pripremiti unaprijed i jesti hladni.

Tjestenina ili riža s mesom i povrćem: Ovakav obrok može se jesti topao ili hladan, a priprema traje kratko.

Domaći popečci: Popečci od povrća ili mesa mogu se napraviti unaprijed i ponijeti u kutiji.

Voće i orašasti plodovi: Kao međuobrok, voće i šaka orašastih plodova brzo vraćaju energiju i lako se nose.

Ručak na poslu na Balkanu

Na području Hrvatske, Srbije, Bosne i Hercegovine, Kosova, Albanije i drugih bliskih zemalja, radnici često biraju tradicionalna jela. Osim sendviča, na stolovima su često burek, pite, kuhana jaja, sir, jogurt, ali i jela na žlicu poput graha, gulaša ili variva od povrća. U nekim dijelovima regije, domaća pita ili burek s mesom ili sirom i dalje su nezaobilazni dio radničkog ručka. U Makedoniji su, primjerice, česti jela poput turli tava, tavče gravče i razne pogače, dok se u Crnoj Gori često jede domaći sir, pršut i variva.

Sve više radnika, osobito mlađih, odlučuje se za laganije i zdravije obroke. Salate s piletinom, tunjevinom ili jajima, kao i povrtna variva, postaju sve popularniji izbor. Jogurt, voće i orašasti plodovi sve češće zamjenjuju slatkiše i grickalice.

Ručak u uredu

U uredima je češće moguće podgrijati obrok ili pojesti nešto „na žlicu“. Radnici često donose obroke pripremljene kod kuće, kao što su povrtna variva, složenci, pečeno meso s povrćem ili tjestenina. Uredski radnici rado biraju i jogurt s voćem, orašaste plodove ili domaće kolače za međuobrok.

Naručivanje hrane putem aplikacija kao što su Glovo i Wolt postalo je svakodnevica, posebno u gradovima. Dostava omogućuje brz i raznolik izbor, a hrana često stiže topla i svježa, što je mnogima važno tijekom radnog dana. Ipak, ovakav način prehrane ima svoju cijenu. Osim što su cijene jela iz restorana često više nego u samom restoranu, na ukupni iznos treba dodati i trošak dostave koji može varirati ovisno o udaljenosti i minimalnoj vrijednosti narudžbe. Primjerice, cijena običnog ručka može narasti i do nekoliko desetaka eura, što za većinu radnika predstavlja ozbiljan izdatak, često znatno veći od pripreme obroka kod kuće. Iako su jela često kvalitetna i raznolika, svakodnevno naručivanje teško je održivo za većinu radnika, posebno one koji rade fizički zahtjevne poslove i moraju paziti na troškove.

Zaključak

Ručak na poslu ne mora biti jednoličan ni nezdrav. Uz malo planiranja, moguće je pripremiti obrok koji će vas držati sitima i dati vam snage za sve radne izazove. Bilo da radite fizički posao ili ste u uredu, birajte obroke koji sadrže dovoljno bjelančevina, povrća i složenih ugljikohidrata. Tako ćete lakše izdržati naporan dan i osjećati se bolje, bez obzira na to gdje radite.