Sezonski posao na Jadranu konobarima može donijeti znatno više od ugovorene plaće.

Dvojica mladih sezonaca, jedan iz Rovinja i drugi s Krka, kažu da od napojnica zarade oko 1.000 eura mjesečno. O njihovim iskustvima i podacima Porezne uprave piše N1.

Sve ide na zajedničku hrpu

U oba kafića napojnice se ne zadržavaju pojedinačno, nego se na kraju smjene zbrajaju i ravnopravno dijele među radnicima. Matija iz Rovinja kaže da ih u smjeni najčešće radi četvero, dok Jan s Krka dodaje da zarada dosta ovisi o broju gostiju i prometu toga dana.

Najveća napojnica

Matija je od jednoga gosta najviše dobio 13 eura, dok je njegov najbolji dnevni rezultat iznosio 54 eura, računajući gotovinu i kartice. Jan kaže da njemu gosti najčešće ostavljaju četiri ili pet eura, ali je njegova kolegica nedavno od jednoga stola dobila čak 30 eura.

Nijemci i Austrijanci najšire ruke

Obojica sezonaca izdvajaju Nijemce kao goste koji najčešće ostavljaju napojnicu, a Matija uz njih spominje i Austrijance, osobito kada dolaze u većim grupama. Domaći gosti češće ostavljaju sitniš ako su stalni i zadovoljni uslugom, dok Talijani, prema njegovu iskustvu, rijetko daju napojnicu. Neki su čak tražili da im se iznos računa zaokruži, na manje.

Zašto se najviše zaradi baš usred ljeta?

Razlog nije samo veći broj turista. U srpnju i kolovozu kafići i restorani imaju više velikih grupa, računi su veći, a POS uređaji gostima često odmah ponude napojnicu od 5, 10 ili 15 posto. Kada se tome dodaju gosti iz zemalja u kojima je ostavljanje napojnice uobičajenije, nekoliko eura po računu tijekom pune smjene brzo se pretvori u ozbiljan mjesečni iznos.

U dva mjeseca ostavljena 22 milijuna eura

Podaci Porezne uprave pokazuju da je tijekom 2025. izdano gotovo 13 milijuna računa s napojnicom, ukupne vrijednosti 52,6 milijuna eura. Samo u srpnju i kolovozu ostavljena su približno 22 milijuna eura, odnosno oko 42 posto svih napojnica u godini. To jasno pokazuje zašto konobari usred sezone od „manče” mogu zaraditi iznos usporediv s dodatnom plaćom.